Frikadeller med kartofler og brun sovs

Kort om opskriften

Frikadeller med kartofler og brun sovs er klassisk dansk aftensmad. Retten er enkel at lave, mætter godt og bruger almindelige råvarer. Server gerne med agurkesalat eller kogte grøntsager ved siden af.

• Opskriften tager cirka 50 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er nem.

Ingredienser

• 500 g hakket svinekød
• 1 løg
• 1 æg
• 3 spsk hvedemel
• 1 dl mælk
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 25 g smør til stegning
• 1 kg kartofler
• 30 g smør til sovs
• 2 spsk hvedemel til sovs
• 4 dl oksebouillon
• 1 dl mælk
• 1 tsk ribsgele eller sukker
• 1 tsk kulør
• 0,5 tsk salt til sovs

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18-20 minutter, til de er møre.
2. Riv eller hak løget fint.
3. Rør hakket svinekød, løg, æg, hvedemel, mælk, salt og peber sammen til en fars.
4. Lad farsen hvile i 10 minutter, hvis du har tid.
5. Form frikadeller med en spiseske, og steg dem i smør på en pande i 5-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
6. Smelt smør til sovsen i en gryde, og pisk hvedemel i.
7. Tilsæt oksebouillon og mælk lidt ad gangen, mens du pisker, så sovsen bliver glat.
8. Lad sovsen simre i 5 minutter, og smag til med ribsgele eller sukker, kulør og salt.
9. Server frikadellerne med kogte kartofler og brun sovs.

Tips

• Rør farsen grundigt, så frikadellerne holder formen bedre.
• Brug lidt af stegefedtet fra panden i sovsen for mere smag.
• Server retten med agurkesalat, rødkål eller dampede grøntsager.
• Frikadellerne kan også laves med halv svinekød og halv kalvekød.

Ofte stillede spørgsmål