Gulerodskage med glasur

Kort om opskriften

Gulerodskage med glasur er en saftig og enkel kage med revne gulerødder og mild kanel. Den cremede glasur gør kagen ekstra lækker uden at være besværlig. Kagen passer godt til både kaffe, gæster og hyggelig dessert.

• Opskriften tager cirka 50 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er middel.

Ingredienser

• 175 g hvedemel
• 150 g sukker
• 2 æg
• 1 dl rapsolie
• 200 g revne gulerødder
• 1 tsk bagepulver
• 0,5 tsk natron
• 1 tsk vaniljesukker
• 1,5 tsk stødt kanel
• 0,5 tsk salt
• 100 g naturel flødeost
• 50 g blødt smør til glasur
• 100 g flormelis
• 1 tsk citronsaft

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn.
2. Skræl gulerødderne, og riv dem fint.
3. Pisk æg og sukker lyst og luftigt i en skål.
4. Rør rapsolie og revne gulerødder i æggemassen.
5. Bland hvedemel, bagepulver, natron, vaniljesukker, kanel og salt i en anden skål.
6. Vend de tørre ingredienser forsigtigt i dejen.
7. Hæld dejen i en lille smurt springform eller bageform.
8. Bag kagen i 30-35 minutter, til den er gennembagt.
9. Lad kagen køle helt af.
10. Pisk flødeost, blødt smør, flormelis og citronsaft sammen til en glat glasur.
11. Fordel glasuren på den kolde kage, og skær den i stykker.

Tips

• Lad kagen køle helt af, før glasuren kommes på, så den ikke smelter.
• Tilsæt 50 g hakkede valnødder, hvis du vil have lidt knas.
• Brug fintrevne gulerødder for en mere jævn og saftig kage.
• Kagen kan opbevares på køl, hvis den er toppet med flødeosteglasur.

Ofte stillede spørgsmål