Kartoffelsuppe med porre

Kort om opskriften

Kartoffelsuppe med porre er en enkel og billig suppe med få ingredienser. Den bliver cremet uden at være tung og kan serveres med brød eller lidt sprød topping. Retten passer godt til både aftensmad og frokost.

• Opskriften tager cirka 35 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er nem.

Ingredienser

• 800 g kartofler
• 2 porrer
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk rapsolie
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 1 dl madlavningsfløde 8%
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk hakket persille

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre tern.
2. Rens porrerne grundigt, og skær dem i tynde skiver.
3. Hak løg og hvidløg fint.
4. Varm rapsolie op i en stor gryde, og steg løg, hvidløg og porrer i 3-4 minutter uden at brune dem.
5. Tilsæt kartofler og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
6. Lad suppen simre i 18-20 minutter, til kartoflerne er helt møre.
7. Blend suppen glat med en stavblender.
8. Rør madlavningsfløde i, og varm suppen igennem i 2 minutter.
9. Smag til med salt, peber og citronsaft.
10. Server suppen med hakket persille på toppen.

Tips

• Server med ristet rugbrød eller groft brød for et mere mættende måltid.
• Tilsæt sprødstegt bacon på toppen, hvis suppen skal have mere smag.
• Brug lidt ekstra bouillon, hvis suppen bliver for tyk.
• Suppen kan også laves uden fløde, hvis du ønsker en lettere version.

Ofte stillede spørgsmål