Stegte ris med æg og grøntsager

Kort om opskriften

Stegte ris med æg og grøntsager er en nem og billig ret, der kan laves på kort tid. Den er god, hvis du har kogte ris til overs, men kan også laves med friskkogte ris. Retten får smag fra soja, hvidløg og simple grøntsager.

• Opskriften tager cirka 25 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er nem.

Ingredienser

• 300 g jasminris
• 3 æg
• 2 spsk rapsolie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 gulerødder
• 150 g frosne ærter
• 1 rød peberfrugt
• 4 spsk soja
• 1 tsk sukker
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 2 forårsløg

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter pakkens anvisning, og lad dem gerne køle lidt af.
2. Hak løg og hvidløg fint, skær gulerødder og peberfrugt i små tern, og snit forårsløg.
3. Pisk æggene sammen i en skål.
4. Varm 1 spsk rapsolie op på en stor pande, og steg æggene hurtigt som røræg. Tag dem af panden.
5. Kom resten af olien på panden, og steg løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt i 4-5 minutter.
6. Tilsæt ærter og kogte ris, og steg videre i 4-5 minutter under omrøring.
7. Rør soja, sukker og peber i retten.
8. Vend røræg og forårsløg i til sidst, og server straks.

Tips

• Brug kolde ris fra dagen før, hvis du har rester, da de steger bedre.
• Tilsæt kylling, rejer eller skinke, hvis retten skal mætte mere.
• Brug frosne grøntsagsblandinger for at gøre retten endnu billigere og hurtigere.
• Smag til med lidt ekstra soja, hvis du ønsker mere salt og dybde.

Ofte stillede spørgsmål