Tunfrikadeller med salat

Kort om opskriften

Tunfrikadeller med salat er en billig og nem ret, der kan laves med dåsetun og almindelige basisvarer. Frikadellerne bliver sprøde udenpå og bløde indeni. Server dem med en frisk salat og en enkel dressing.

• Opskriften tager cirka 30 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er nem.

Ingredienser

• 3 dåser tun i vand
• 2 æg
• 4 spsk havregryn
• 2 spsk hvedemel
• 1 lille løg
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk citronsaft
• 0,75 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 2 spsk rapsolie til stegning
• 150 g blandet salat
• 1 agurk
• 200 g cherrytomater
• 1 rød peberfrugt
• 2 spsk creme fraiche
• 1 spsk citronsaft til dressing

Fremgangsmåde

1. Hæld vandet fra tunen, og tryk den let fri for væske.
2. Hak løget fint.
3. Rør tun, æg, havregryn, hvedemel, løg, dijonsennep, citronsaft, salt og peber sammen i en skål.
4. Lad farsen hvile i 5 minutter, så havregrynene kan samle massen.
5. Form små tunfrikadeller med en spiseske.
6. Varm rapsolie op på en pande, og steg tunfrikadellerne i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne.
7. Skær agurk, cherrytomater og peberfrugt i mundrette stykker, og vend dem med salaten.
8. Rør creme fraiche og citronsaft sammen til en enkel dressing.
9. Server tunfrikadellerne med salat og dressing.

Tips

• Brug tun i vand for en fast fars, der er nem at forme.
• Tilsæt lidt ekstra hvedemel, hvis farsen virker for våd.
• Server med rugbrød eller kogte kartofler, hvis retten skal mætte mere.
• Tunfrikadellerne kan også spises kolde i madpakken dagen efter.

Ofte stillede spørgsmål