Kyllingefad med kartofler og grøntsager

Kort om opskriften

Kyllingefad med kartofler og grøntsager er en praktisk aftensmad, hvor det meste passer sig selv i ovnen. Retten er fyldig, overskuelig og lavet med almindelige råvarer. Den passer godt til hverdage, hvor du vil have en samlet ret uden for meget opvask.

• Opskriften tager cirka 1 t. 10 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er middel.

Ingredienser

• 600 g kyllingeoverlår eller kyllingebryst
• 800 g kartofler
• 2 gulerødder
• 1 rød peberfrugt
• 1 squash
• 1 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk rapsolie
• 1 tsk paprika
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 1 dl hønsebouillon
• 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
2. Skær kartofler i mindre både, gulerødder i skiver, peberfrugt i grove tern, squash i halve skiver og rødløg i både.
3. Hak hvidløg fint, og rør det sammen med rapsolie, paprika, timian, salt, peber og citronsaft.
4. Vend kartofler og grøntsager med krydderolien i et stort ovnfast fad.
5. Læg kyllingen oven på grøntsagerne, og hæld hønsebouillon i bunden af fadet.
6. Sæt fadet i ovnen, og steg i 45-50 minutter, til kartoflerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
7. Vend forsigtigt grøntsagerne rundt halvvejs, så de bliver jævnt tilberedt.
8. Lad retten hvile i 5 minutter, før den serveres.

Tips

• Brug kyllingeoverlår for et saftigere resultat.
• Skær kartoflerne i mindre stykker, hvis retten skal være hurtigere færdig.
• Tilsæt broccoli eller blomkål de sidste 20 minutter, hvis du vil have flere grøntsager.
• Server med en enkel dressing af creme fraiche, citronsaft, salt og peber.

Ofte stillede spørgsmål