Nem pasta med kylling og grøntsager

Kort om opskriften

Denne pasta med kylling og grøntsager er en nem og mættende aftensmad. Retten laves med en enkel cremet sauce og grøntsager, som de fleste kan lide. Den passer godt til travle hverdage, hvor maden stadig gerne må smage af noget.

• Opskriften tager cirka 40 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er nem.

Ingredienser

• 400 g kyllingebryst
• 350 g pasta
• 1 spsk rapsolie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peberfrugt
• 200 g broccoli
• 150 g gulerødder
• 2 dl madlavningsfløde 8%
• 1 dl pastavand
• 1 tsk paprika
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 40 g revet parmesan

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, og gem 1 dl pastavand, inden vandet hældes fra.
2. Skær kyllingebryst i mindre stykker.
3. Hak løg og hvidløg fint, skær peberfrugt i tern, del broccoli i små buketter og skær gulerødder i tynde skiver.
4. Varm rapsolie op på en stor pande, og steg kyllingen i 5-6 minutter, til den er gennemstegt.
5. Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 1 minut.
6. Kom peberfrugt, broccoli og gulerødder på panden, og steg i 6-8 minutter, til grøntsagerne er møre med lidt bid.
7. Tilsæt madlavningsfløde, pastavand, paprika, oregano, salt og peber, og lad saucen simre i 3-4 minutter.
8. Vend den kogte pasta i saucen, og rør parmesan i lige før servering.

Tips

• Brug frosne grøntsager, hvis retten skal være hurtigere at lave.
• Tilsæt lidt ekstra pastavand, hvis saucen bliver for tyk.
• Kyllingebryst kan erstattes med kyllingeinderfilet.
• Server med lidt ekstra parmesan eller frisk persille på toppen.

Ofte stillede spørgsmål