Kort om opskriften
Nem æblekage med rasp er en klassisk dansk dessert, der er enkel at lave. Den består af blød æblemos, sprød sød rasp og flødeskum. Server den i glas eller en skål, gerne let afkølet.
- Opskriften tager cirka 35 min. fra start til slut.
- Den passer til 4 portioner.
- Sværhedsgraden er nem.
Ingredienser
- 600 g æbler
- 0,75 dl vand
- 75 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk citronsaft
- 75 g rasp
- 30 g smør
- 2 spsk sukker til rasp
- 2 dl piskefløde
- 2 spsk ribsgelé
Fremgangsmåde
- Skræl æblerne, fjern kernehusene, og skær æblerne i mindre tern.
- Kom æbler, vand, sukker, vaniljesukker og citronsaft i en gryde.
- Lad æblerne simre i 15-20 minutter, til de er møre og kan moses let.
- Mos æblerne groft, og lad æblemosen køle af.
- Smelt smørret på en pande, og tilsæt rasp og sukker.
- Rist raspen ved middel varme i 4-5 minutter, til den er gylden og sprød.
- Pisk fløden til let flødeskum.
- Fordel æblemos, sprød rasp og flødeskum i lag i glas eller en skål.
- Top med lidt ribsgelé, og server æblekagen afkølet.
Tips
- Brug syrlige æbler for en friskere smag.
- Rist raspen langsomt, så den bliver sprød uden at brænde på.
- Æblemosen kan laves dagen før og opbevares på køl.
- Ribsgelé kan udelades eller erstattes med lidt æblekompot på toppen.
Ofte stillede spørgsmål
Kan æblekage med rasp laves i forvejen?
Ja, æblemosen og raspen kan laves i forvejen, men desserten er bedst samlet kort før servering.
Kan æblekage med rasp fryses?
Æblemosen kan fryses, men den samlede dessert med rasp og flødeskum egner sig ikke godt til frysning.
Kan jeg bruge færdig æblemos?
Ja, færdig æblemos kan bruges, hvis du vil gøre desserten ekstra hurtig.
Flere nemme opskrifter
Andre opskrifter, der passer godt til denne.
Pandekager med vanilje
Nemme pandekager med vanilje, blød midte og let sprøde kanter. En klassisk dessert med få almindelige ingredienser.
Chokolademousse uden æg
Nem chokolademousse uden æg med mørk chokolade og flødeskum. En luftig og cremet dessert med få ingredienser.
Gulerodskage med glasur
Saftig gulerodskage med mild krydring og cremet glasur. En nem hjemmebagt kage til kaffe, hygge eller dessert.