Pastasalat med kylling

Kort om opskriften

Pastasalat med kylling er en nem og mættende frokost, som kan laves på kort tid. Den kan serveres kold eller lun og er god til både madpakke og let aftensmad. Brug gerne de grøntsager, du allerede har i køleskabet.

• Opskriften tager cirka 25 min. fra start til slut.
• Den passer til 4 portioner.
• Sværhedsgraden er nem.

Ingredienser

• 300 g pasta
• 400 g kyllingebryst
• 1 spsk rapsolie
• 1 tsk paprika
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk friskkværnet peber
• 1 rød peberfrugt
• 200 g cherrytomater
• 0,5 agurk
• 100 g majs
• 2 dl creme fraiche 9%
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk dijonsennep
• 2 spsk hakket purløg

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, skyl den kort i koldt vand, og lad den dryppe af.
2. Skær kyllingebryst i mindre stykker.
3. Varm rapsolie op på en pande, og steg kyllingen med paprika, salt og peber i 6-8 minutter, til den er gennemstegt.
4. Skær peberfrugt, cherrytomater og agurk i mundrette stykker.
5. Rør creme fraiche, citronsaft, dijonsennep og purløg sammen til en dressing.
6. Vend pasta, kylling, grøntsager, majs og dressing sammen i en stor skål.
7. Smag til med ekstra salt og peber.
8. Server pastasalaten med det samme, eller sæt den på køl indtil servering.

Tips

• Brug rester af stegt kylling, hvis du vil gøre retten hurtigere.
• Pastasalaten kan gøres lettere med skyr i stedet for creme fraiche.
• Tilsæt feta eller revet ost, hvis du vil have mere smag.
• Gem lidt dressing ved siden af, hvis salaten skal serveres senere.

Ofte stillede spørgsmål